|
|
Boekweitbrood Uit De Oven (gv)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
- 2 theelepels zout
- 1 zakje gist (11 gram)
- 2 el suiker
- 5 à 6 dl (soja)melk (of water of karnemelk), hoeveelheid afhankelijk van soort boekweit (verwarmen tot 40° )
- Evt. 11 gram fiberhusk
- boter om in te vetten
- 500 gram gv boekweitmeel
- 3 eetlepels olie
- 1 tl citroensap (weglaten bij gebruik van karnemelk)
- 2 eieren
Voorbereiding:
- fiberhusk 10 min. laten weken in lauw-warm water
- alle hoeveelheden afwegen
Bereidingswijze:
- Meng het zout en de suiker door het meel
- Strooi de gist erover. Roer de olie en het citroensap erdoor.
- Voeg de melk en eieren in gedeelten toe en mix tot een beslag, iets dikker dan pannekoekenbeslag.
- Vet het bakblik in met boter (niet met olie) en giet het deeg erin.
- Laat het afgedekt op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is (duurt wat langer dan lichter meel, ca 45 minuten).
- Verwarm intussen de oven voor op 220 graden (heteluchtoven 190 graden) en zet er alvast een bakje water in.
- Bak het brood gaar in de voorverwarmde oven. Verlaag na 10 minuten de temperatuur naar 190 graden (heteluchtoven 170 graden).
- Controleer na 35 minuten op gaarheid met een houten satéhprikker. Er mag geen deeg aan kleven. Laat het zo nodig nog wat langer bakken.
- Stort het na het bakken meteen op een rooster en laat het afkoelen onder een schone theedoek.
|
|
|