|
|
Supergroentensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 rode paprika, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 eetl boter 1 groentebouillon tablet
Voorbereiding:
Maakt paprika en ui schoon, snijd in stukken, houd van zowel paprika als ui 1/4 deel achter.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan, voeg 2 eetl water toe en laat paprika en ui even smoren met het deksel op de pan. Verkruimel dan de bouillontablet in de pan en voeg 1/2 ltr heet water toe. Aan de kook brengen en een kwartiertje zachtjes laten doorkoken. Wat alten bekoelen. Het teentje knoflook pellen en met overgebleven paprika en ui in de blender doen. De soep toevoegen en het geheel pureren. Eventueel nog even opwarmen.
Deze soep heb ik tot nog toe gemaakt met wotel/pompoen/bleekselderij, aardappel/prei prei/courgette, tomaat/parika, allen met ui en knoflook, bieten/appel/ui, deels gekookt, deels rauw toegevoegd (aardappels altijd gaar, knoflook altijd rauw) en ik ben nog lang niet uitge-experimenteerd, ga eens met kool aan de slag, en als het voorjaar is ook met wilde palnten.
|
|
|