|
|
Witte Chocoladepudding Om Je Vingers Bij Op Te Eten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eieren gesplitst
30 gram suiker
1 zakje vanille suiker
40 gr maïzena
½ liter melk
160 gram witte chocolade, in stukjes
125 ml slagroom
250 gr aardbeien, in plakjes
Puddingvorm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eierdooiers met suiker (1 el bewaren) en vanillesuiker dik en schuimig kloppen. Maïzena in 50 ml melk losroeren en door eierdooiers mengen. In grote pan water aan de kook brengen. Vuur laag droeien en kleinere pan of hittebestendige kom erin hangen (bodem van pankom mag die van pan met water niet raken). Chocolade al roerend zachtjes in kleinere pan of kom laten smelten.
Rest van de melk aan de kook brengen. Van vuur af eimengsel in dun straaltje door melk kloppen. Pan terug op vuur zetten en melk 2 minuten heel zachtjes laten koken. Pan van vuur nemen en chocolade erdoor kloppen. Pan met chocolademengsel 5 minuten in bak met koud water laten afkoelen, af en toe roeren.
Intussen eiwitten stijfkloppen. Stijfgeslagen eiwit voorzichtig door chocolademengsel spatelen. Puddingvorm met koud water omspoelen en chocolademengsel erin schenken. Pudding laten afkoelen en in koelkast bewaren.
Slagroom met rest van suiker stijfkloppen. Bord op puddingvorm leggen, samen keren en pudding op bord storten. Pudding met aardbeien garneren. Slaroom erbij serveren.
|
|
|