|
|
Kalfspasteitjes Met Lentegroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
200 gr. doperwtjes/worteltjes zak a 400 gr.
zout
2 el. olijfolie
2 sjalotten in dunne partjes
1/2 el. tarwebloem + extra om uit te rollen
1 blik kalfsragout a 400 gr.
12 plakjes hartig taartdeeg ontdooid
1 ei losgeklopt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de worteltjes in plakjes en kook ze met de doperwtjes in ca. 3 min. in water met zout beetgaar. Laat de groenten goed uitlekken.
Verhit 1 el. van de olie in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot ca. 2 min. op een halfhoog vuur.
Laat de sjalot in ca. 5 min. op een laag vuur zachtjes gaar fruiten.
Strooi de bloem erover en schep goed om. Voeg de ragout en de afgegoten groenten toe en roer het geheel nog eens goed door.
Neem de pan van het vuur. Rol de plakjes deeg op een met bloem bestoven werkvlak iets uit en bekleed telkens een holletje met een plakje deeg.
Verdeel de ragout erover en draai de punten van de plakjes deeg samen tot een toefje.
Let op dat ze goed dicht zijn. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei. Bak de pasteitjes in een voorverwarmde oven 200*C. in ca. 15 min. lichtbruin en gaar.
Laat ze iets afkoelen en haal ze met behulp van een vork uit de vorm
|
|
|