|
|
Rotweinkuchen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
200 gram roomboter
200 gram suiker
4 keer eigeel
4 keer eiwit, geklopt
200 gram bloem
1 zakje bakpoeder
1 tl. cacao
1,5 tl. kaneel
1/8 l. rode wijn
2,5 tl. rum
100 gram hagelslag
100 gram gemalen hazelnoot
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden Celcius. Doe de roomboter, suiker en eigeel in een kom en mix goed door elkaar tot een egale substantie. Voeg vervolgens de bloem (gezeefd), bakpoeder, cacao, kaneel, rode wijn, rum, hagelsag en hazelnoot erdoor en mix dit goed door elkaar. Als laatste klop je de geklopte eiwit er voorzicht doorheen. Doe het beslag over in de springvorm en zet in het midden van de oven. De taart is in ca. 50-60 minuten klaar (als een sateprikker er weer schoon uitkomt). Laat de taart buiten de oven afkoelen. Als de taart is afgekoeld kan de chocoladeglazuur erover. Smelt hiervoor 100 gram pure chocolade, 70 gram roomboter en een halve el. keukenstroop zachtjes op het vuur. Taart met een klein beetje glazuur bestrijken, zodat de taart net bedekt is. Glazuur ong. 30 minuten laten harden. Daarna taart met dikke laag glazuur bestrijken, zodat er een mooie gladde chocoladelaag om de taart heen komt.
|
|
|