|
|
Chocomousse Fantasie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
75g fondantchocolade
75g witte chocolade
4 eiwitten
2 eidooiers
100g fijne suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Klop de eiwitten stijf met 20g fijne suiker, tot ze in pieken rechtop blijven staan. Klop de eidooiers wit schuimig met de rest van de suiker.
2. Laat de chocolade smelten in een warmwaterbadje (of in de magnetron). Vermeng met het dooiermengsel. Roer goed glad.
3. Spatel het eiwitschuim luchtig door de chocolademassa.
4. Schep in glazen of schaaltjes. Laat opstijven in de koelkast. Werk af met slagroom en/of amandelkaramel.
|
|
|