|
Herfstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gr bospaddestoelen (naar keuze), in plakjes gesneden
200 gr gemengde sla, in reepjes gesneden (zie kooktip 1)
1 sjalotjes, ui of bieslook, fijngehakt
1 groene zure appel (zie kooktip 2)
citroensap
100 gr gerookte spekblokjes
12 licht gedroogde tomaten (in olie), in reepjes gesneden
100 gr walnoten (zie kooktip 3)
2 el azijn (zie kooktip 4)
1 el notenolie
olijf-, sla- of arachideolie
2 tl honing (of ahorns
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de spekblokjes uit, volgens eigen smaak: van licht tot heel krokant.
Rooster de walnoten in een anti-aanbakpan en snij ze grof.
Verhit in een pan wat olie en bak de paddestoelen enkele minuten op een hoog vuur.
Snij de appel in plakjes of blokjes en bedruppel ze met citroensap (tegen het verkleuren).
Maak een dressing van azijn, notenolie, 5 el olijfolie en honing en breng op smaak met peper en zout (zie kooktip 5).
Verdeel de sla over de borden.
Meng appel, spekblokjes, paddestoelen, sjalotjes en gedroogde tomaten door elkaar (zie kooktip 6). Breng op smaak met peper en zout.
Schep het mengsel over de sla, bestrooi met de noten en druppel de dressing over de salade.
|
|
|