Hertenrugfilet Met Een Jus Van Rode Port

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
6 ons Hertenrugfilet
2 ons Cantharellen
4 Truffelaardappelen
8 Groene asperges
1 Kleine ontbijtkoek
2 dl Jus de veau
1 dl Rode port
Peper en zout
Olijfolie
Roomboter

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Pof de rosevals met zeezout, ongeveer een half uur in een oven van 200 graden
Maak de cantharellen schoon
Blancheer de asperges in zout water
Snijd de ontbijtkoek in hele dunne plakken, liefst op een snijmachine, en droog in een oven van 85 graden ongeveer 15 minuten
Kook de rode port in tot de helft en voeg de jus de veau toe
Breng op smaak met peper, zout en roomboter
Zout en peper het hert en bak het hert rondom bruin in een mengsel van olijfolie en roomboter
Leg ongeveer 8 minuten in een oven van 150 graden en laat rusten
Snijd het vlees in mooie plakken en maak het gerecht schuin op, op het bord

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 30-11-2020