|
|
Tartaar Van Grote Garnaal In Kataifideeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 6 grote garnalen
- 1/2 teentje knoflook
- Rasp van 1 limoen
- Zout en peper
- Kataifideeg (turkse supermarkt)
Gembermayonaise:
- 50 gram mayonaise
- 5 gram verse geber
- Rasp en sap van 1 limoen
- 20 gram yoghurt
Garnering:
- Verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal en hak fijn tot tartaar. Breng het op smaak met knoflook, limoenrasp en zout en peper.
Maak van het kataifideeg mooie hoopjes en leg hierop het balletje van de gambatartaar. Vouw het deeg netjes om de tartaar. Bewaar dit in de koeling tot gebruik.
Meng de mayonaise met de geraspte gember, limoenrasp en -sap en de yoghurt. Doe deze saus in een spuitzakje. Frituur de gambaballen in een schone friteuse op 160 graden goudbruin en krokant.
|
|
|