|
|
Aubergineparmigiana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie.
1 ui in blokjes.
2 tenen knoflook geperst.
1,25 kg tomaten,ontveld en in stukjes.
1 kg aubergine.
250 g bocconcini in plakjes.
185 geraspte kaas.
50 gram basilicumblaadjes.
50 gram geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan.
fruit de ui langzaam tot hij zacht is.
voeg knoflook toe en fruit deze 1 minuut.
voed de tomaten toe en laat ze 15 minuten sudderen.
voeg zput naar smaak toe.
verwarm de oven voor op 200 graden.
snij de aubergine in plakjes en bak ze gedeeltelijk goudbruin in een laagje olie ( 3.4 minuten)
laat ze uitlekken op keukenpapier.
leg een derde van de aubergine in een ovenschaal schep de helft van de bocconccini en geraspte kaas erop.
herhaal de lagen en eindig met aubergine.
schenk het tomaten mengsel erover.
strooi basilicum en daarna parmezaanse kaas erover.
bak het gerecht ca. 40 minuten in de oven.
|
|
|