|
|
Kersen-sherry-taart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 3 eieren, 100 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 50 g maizena, 100 g bloem, 2 tl. bakpoeder, gerasp. schil van 1/2 citroen.
Voor de vulling: Kersen uit een potje (720 ml) , 2 el maizena, 2 el suiker, 200 g frambozenjam(kan ook kersenjam zijn),6 blad witte gelatine, 100 ml Sherry fino, 400 g slagroom
Voor de garnering: 2 el. gesch. amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren scheiden, eiwit en 2 el water stijf kloppen, suiker, vanillesuiker erbij doen. Eidooiers verkloppen en erbij doen. Maizena, bloem, bakpoeder mengen en op het eiwit doen. Citroenschil erbij doen und voorzichtig doorheen roeren. Bakvorm met bakpapier bekleden en deeg invullen. Bakken op 175 graden ca. 35 min. Laten afkoelen.
De bodem in 3 plakken snijden. Frambozenjam op de onderste bodem verdelen. Tweede bodem erop leggen.
Maizena met 3 el kersensap vermengen. Rest sap aan de kook brengen en met maizena binden. Kersen erbij doen en laten afkoelen.
Gelatine in water weken. Sherry licht verwarmen en de gelatine in de sherry oplossen. Laten afkoelen tot het mengsel stijf begint te worden. Slagroom stijf kloppen en door de gelatine mengen.
De helft van de kersen op de tweede bodem verdelen.Ca. 1/3 van de sherryslagroom erop verdelen. Bovenste bodem erop leggen. Met 1/3 slagroom de taart rondom garneren. De rand van de taart met de amandelen garneren. Rest slagroom in een spuitzak vullen en de taart ermee garneren.Rest kersen in het midden van de taart doen.
|
|
|