|
|
Garnalen In Roze Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el tomatenpuree
3 el slagroom
sap van 1/2 citroen, gezeefd
350 ml droge witte wijn
1 tl geraspte verse gember
1 teen knoflook
16 rauwe grote garnalen, gepeld en zonder darm
2 eiwitten
frituurolie
bloem
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de tomatenpuree, de room en het citroensap in een kom.
Voeg peper en zout naar smaak toe en houd deze saus apart.
Giet de wijn in een schaal en doe er wat zout, de gember en de knoflook bij.
Roer er grondig de garnalen door en marineer ze 1 uur.
Klop de eiwitten in een brandschone kom stijf.
Laat de garnalen uitlekken en haal ze door het eiwit.
Verhit intussen de frituurolie in een grote pan.
Verspreid de bloem in een diep bord.
Pak steeds een garnaal bij zijn staartpunt en haal ze door de bloem.
Leg ze in de hete olie en frituur ze goudbruin.
Haal ze er met een schuimspaan uit en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Gaaf de roze saus er apart bij.
|
|
|