|
|
Aardbeienmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 blaadjes gelatine
500 gram aardbeien
2 eetlepels aardbeienlikeur
2 eetlepels citroensap
125 ml. slagroom
3 eetlepels suiker
150 gram umer (yoghurt)
4 takjes munt
Voorbereiding:
Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water. Was de aardbeien en maak ze schoon. Pureer de helft van de aardbeien in de foodprocessor en roer de puree door een zeef om de pitjes achter te houden.
Bereidingswijze:
Verhit het citroensap in een steelpannetje en los er de uitgeknepen gelatine in op. Het gelatinemengsel mag niet koken. Roer de opgeloste gelatine en de likeur door de aardbeienpuree en zet in de koelkast tot het mengsel begint op te stijven. Klop de slagroom bijna stijf met de suiker en klop er de umer door. Spatel de aardbeienpuree met de helft van de overgebleven aardbeien voorzichtig door het slagroommengsel zodat er een marmer-effect ontstaat
|
|
|