|
|
Gevulde Reuzenchampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
12 reuzenchampignons
1 sjalotje
1 teen knoflook
2 el citroensap
25 g boter
zout
peper
1 el paneermeel
100 g Mon Chou
2 el peterselie
2 el geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Draai de steeltjes uit de champignons en hak ze fijn. Snipper het sjalotje.
Bereidingswijze:
Blancheer de champignonhoedjes 2 min. in ruim kokend water met zout en citroensap. Neem ze met een schuimpspaan uit de pan en laat ze omgekeerd op een stuk keukenpapier uitlekken.
Verhit de boter in een steelpan en voeg de fijngehakte champignonsteeltjes en het sjalotje toe. Pers de knoflook erboven uit. Bak het mengsel op hoog vuur tot al het vocht verdampt is en voeg naar smaak zout en peper toe. Doe het champignonmengsel over in een kom en meng er achtereenvolgens het paneermeel, de in stukjes verdeelde Mon Chou en de geraspte kaas door. Voeg zo nodig nog wat zout en peper toe. Laat het mengsel in de koelkast ca. 30 min iets op stijven.
Schep het kaasmengsel in de champignonhoedjes en zet ze in een beboterde ovenschaal. Zet de schaal onder een voorverwarmde grill en laat de vulling in ca. 5 min. lichtbruin worden.
|
|
|