|
|
Zomerse Maaltijdsalade Met Blauwaderkaas En Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Ingrediënten dressing:
3 eetlepels olijfolie (goede kwaliteit extra vierge)
1 eetlepel azijn (witte wijnazijn)
3 eetlepels vloeibare honing
1 teentje knoflook (geperst)
1 takje dille (of 1 theelepel gedroogde dille)
1 snufje peper (versgemalen zwarte)
Ingrediënten sla:
125 g geroosterde amandelen (evt. grof gehakt)
125 g rucola
125 g botersla
125 g friseesla
125 g pluksla
2 rijpe handp
Voorbereiding:
Kook de orecchiette volgens aanwijzingen beetgaar met een klein scheutje olie. Spoel na met koud water tegen plakken en laat even uitlekken/ afkoelen in een vergiet (schep regelmatig door met een pollepel of saladelepel
Spoel de sla schoon in het vergiet, laat uitlekken.
Knip een takje Dille en spoel dit goed schoon laat uitlekken alvorens verwerking
Bereidingswijze:
Dressing:
Hak de dille in kleine stukjes en doe in het meng schaaltje
Pers de teen knoflook boven het schaaltje uit
Voeg de azijn toe terwijl u met de garde licht mengt, evt kunt u ook een eetlepel hiervoor gebruiken.
Voeg één voor één de lepels olie terwijl u mengt.
Voeg één voor één de lepels honing toe terwijl u mengt (proef na twee lepels even hoe de dressing smaakt, niet elke honingsoort is even zoet!)
Voeg naar wens een snufje peper toe aan de dressing.
Laat even rusten terwijl u de salade klaarmaakt. Meng de dressing nog één keer door voordat u hem toevoegt aan de salade.
Salade:
Snijd de slasoorten in grove repen/stukjes. Evt. kunt u de sla ook `scheuren`. Doe de sla in de slakom.
Schil de handperen, snijd ze in blokjes (verwijder steeltje, hart en kroontje) voeg de blokjes toe aan het slamengsel en schep licht om.
Snijd de blauwaderkaas in blokjes/ verkruimel de blauwaderkaas en schep ook dit door het slamengsel.
Halveer en ontpit de witte druiven en meng ze door de salade
Schep de koude macaroni door de salade.
Schep als laatste de amandelen en de dressing door de salade.
|
|
|