|
|
Kippensoep Met Voorjaarsgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot gevogelte fond
1 kippenbouillontablet
250 gr. kipfilet
ca. 10 worteltjes
2 ons peultjes
2 bosuitjes
1 kleine zak verse spinazie
1 citroen
200 gr. gele rijst
dragon
zout en peper
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar in water met wat zout
de citroen met een zesteur rondom raspen en halve vrucht uitpersen
snij de worteltjes en bosuitjes in dunne plakjes
was de spinazie
snij de kipfilet in lange reepjes
Bereidingswijze:
Breng de fond met het tablet, citroenrasp, -sap en 1,5 liter water aan de kook. Voeg de kip, bosuitjes en worteltjes toe, kook dit ca. 10 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de peultjes toe. Breng de soep op smaak met dragon, zout en peper. doe vlak voor het serveren de spinazie in de pan (of al op het bord). Maak van de gekookte rijst timbaaltjes in een ronde of vierkante vorm. Druk goed aan zodat rijst stevig in elkaar steekt. Doe de soep over in de borden. Keer het timbaaltje om in het midden van de soep. (Soms lukt het beter als je het andersom doet, eerst de rijst en dan de soep)
|
|
|