|
|
Malse Kipfilet Met Mango/avocado Salade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de kip:
1 tl komijn (heel)
3 teentjes knoflook
1 rode chili in stukjes gesneden
2 el verse jus d`orange
2 el vers limoensap
2 el olijfolie
¼ tl zout
2 kipfilets
Voor de warme saus
2 el olijfolie
½ kopje verse jus d`orange
1 tl geraspte limoen
1 tl honing
2 tl ketjap manis
4 á 5 klontjes boter
½ rijpe mango in stukjes gesneden
½ rij
Voorbereiding:
Voor de marinade:
Rooster de komijn in een koekenpan
Doe de komijn, knoflook, chili en zout in een hakmolen en maak hier een grove pasta van.
Verhit de olijfolie in een koekenpan tot deze zeer heet is en giet dit over de grove pasta. Doorroeren en een kwartiertje laten afkoelen.
Roer hier de jus d`orange en het limoensap door en leg er dan de kip in. Afdekken en minstens 1 uur in de koelkast (niet langer dan een uur of drie anders valt de kip uit elkaar)
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor tot 180C.
Haal de kip uit de marinade en bruin deze aan beide zijden (2 á 3 minuten aan elke zijde).
Zet daarna de kip in de oven voor 7 á 8 minuten en laat daarna afgedekt een miunut of 3 rusten.
Terwijl de kip in de oven staat, giet de marinade in dezelfde koekenpan en roer hier, boven een matig vuur, de jus d`orange, limoenrasp, honing en ketjap door.
Laat dit inkoken voor zo`n 7 minuten. Haal van het vuur en roer hier de klontjes boter één voor één door.
|
|
|