|
|
Gents Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g doorregen runderlappen,
in dobbelstenen
1 eetl. bloem
zout en versgemalen peper
50 g boter
2 eetl. zonnebloemolie
3 uien, gesnipperd
1/2 l donker bier (bokbier)
3 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1/2 eetl. bruine basterdsuiker
1 eetl. (wijn)azijn
1 snee bruinbrood of volkorenbrood
1 eetl. grove mosterd
Voorbereiding:
Bestrooi het vlees met bloem, zout en peper. Verhit de boter en de olie en bak hierin de vleesblokjes lichtbruin. Schep de uien erbij en roerbak 3 minuten
Bereidingswijze:
Verwarm het bier en schenk het bij het rundvlees. Voeg kruidnagels, laurier- blaadjes, suiker en azijn toe en stoof met deksel zachtjes 1,5 uur. Bestrijk het brood met de mosterd en snijd het in kleine blokjes. Schep ze door het vlees en stoof nog zachtjes 1 uur. Verwijder de kruidnagels en laurierblaadjes.
|
|
|