|
|
Heerlijke Ouderwetse Vegetarische Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote knolselderij (circa 2 kg). geschild en kleingesneden in blokjes
1 kilo aardappels (geschild gewicht)
1 grote winterwortel, in dobbelstenen
250 gr. kastanje champignons, in plakjes
2 grote uien, in halve ringen
150 gr. geraspte, belegen, kaas
4 - 6 eetlepels (kikkoman) Japanse sojasaus (even proeven:ik vond 4 genoeg)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 maggibouillon blokjes en 1 kruidenbouillon tablet, oplossen in de melk
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bereidingswijze:
Zet de knolselderij op met zoveel water, dat ze net onder staat. Kook met weinig zout in 15-20 minuten gaar. Kook de aardappels met weinig zout in 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Verhit de boter en de olie in een koekenpan en bak de uien zachtjes gedurende een paar minuten. Voeg de knoflook en de winterwortel toe. Laat 5 minuten zachtjes bakken. Voeg de champignons toe en laat dit geheel nog eens 5 minuten op een niet te hoog vuur bakken. Voeg ten slotte de sojasaus toe en laat een minuutje meepruttelen. Breng pittig op smaak met zout, peper en wat druppels tabasco. Los de bouillon tabletten op in de melk. Pureer de aardappel en de knolselderij en voeg bij elkaar. Maak een smeuige puree met de melk. Breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel de helft van de puree over de ingevette ovenschotel. Hierover de wortelmassa en tenslotte de rest van de puree. Verdeel hierover de kaas en bak 20 minuten in het midden van de oven.
|
|
|