|
|
Chili Cheese Shrimp Rolls
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram komijnekaas
150 gram graskaas
3 kleine rode pepertjes (tjabeh rawit)
3 teentjes geperste knoflook
8 grote gamba`s
1 lenteui
1 eetlepel zoetzure Japanse gember
4 eetlepels tomatenketchup
1 eetlepel azijn
1/2 eetlepel sambal oelek
1 theelepel suiker
1/2 liter zonnebloemolie
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De loempia`s
Rasp de komijnekaas en de graskaas. Maak de gamba`s schoon door ze te pellen en het darmkanaaltje eruit te snijden. Snijd daarna de lente ui en de pepertjes fijn. Pers de knoflooktenen en voeg de ui, pepers en knoflook toe aan de kaas. Vouw het geheel in de loempiavellen als kleine loempia`s met daartussen meegevouwen de gamba en een tapas vorkje zodat je het makkelijk uit het vuistje kunt eten. Frituur de mini loempia`s in ongeveer 4 minuten goudgeel in hete olie van 180 graden.
Zoetzure saus
Snijd de gember fijn. Verhit al roerende de tomatenketchup, sambal oelek, azijn, suiker en de gember op een zacht vuurtje tot een middeldikke saus. Mocht het geheel te dik zijn, dan kan dit naar smaak aangelengd worden met azijn of water. Serveer de saus apart van de loempia`s.
|
|
|