|
|
Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gele paprika′s,
2 sjalotjes,
20 g boter,
1/2 liter kippenbouillon,
5 saffraandraadjes,
1 takje tijm,
1/2 citroen,
1 dl creme fraiche,
zout,
witte peper uit de molen,
0,5 dl slagroom,
12 plakjes rookvlees,
4 takjes kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak paprika′s en sjalotjes schoon en snijd ze in zeer fijne blokjes.
Bak ze in de boter.Voeg 1 dl bouillon,de saffraan, de tijm en het sap van de halve citroen toe.
Breng aan de kook en laat het geheel sudderen tot de paprika′s gaar zijn.
Haal het takje tijm eruit en pureer de paprikasoep met de staafmixer.
Giet de soep door een zeef terug in de pan.
Voeg de rest van de bouillon en de creme fraiche toe.
Verhit de soep en breng deze op smaak met zout en peper.
Klop de slagroom licht op.
Leg in het midden van elk soepbord 3 plakies rookvlees.
Schep de soep erombeen.
Leg met een theelepel kleine schepjes slagroom om het rookvlees.
Garneer met takjes kervel.
TIP: In plaats van gele paprika′s kunnen ook rode paprika′s gebruikt worden.
|
|
|