|
|
Sateh Babi - Sat? Van Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkensvlees
9 teentjes knoflook
2 eetl asemwater
150 ml bouillon
200 ml kokosmelk
satéstokjes
Voorbereiding:
Boemboe:
7 kemirienoten
2 limoenschillen, geraspt
1 eetl ketoembar
1/2 eetl djintan
1 theel koenjit
1 theel trassie
1/2 theel kentjoer
1/2 theel laos
1 eetl suiker
1 theel zout
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Neem vervolgens 3/4 deel van de boemboe en meng dit met het asemwater. Marineer hiermee het vlees. Kook de bouillon, met de rest van de boemboe en de kokosmelk tot een saus. Rijg het vlees aan de satépennen en rooster dit op een houtskoolvuurtjes bruin en gaar. Bestrijk het vlees regelamtig met de saus.
|
|
|