|
|
Kalfsvlees Met Tonijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsoesters, elk 100-125 gr.
2 eetl. boter
1 blikje goede tonijn, uitgelekt
4 eetl. olie
4 eetl. mayonaise
4 eetl. melk
2 ansjovisjes uit blik
1-2 eetl. kappertjes naar wens, uitgelekt
1 citroen, in parten
peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Bestrooi de oesters met peper en zout
pureer de tonijn, olie, mayonaise,melk, ansjovis en kappertjes tot een egale puree
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak de kalfsoesters aan beide kanten bruin
temper de hittebron en laat ze in 6-7 min. rosè worden
neem ze uit de pan en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur
snijd er met een scherp mes niet te dunne plakjes van!
|
|
|