Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
600 gr aardappelen,
zout,
3 eieren,
200 gr worteltjes,
12 fijne zoetzure augurken,
16 zilveruitjes,
1 sjalotje,
250 gr cornedbeef, in plakken van ? cm dik,
2 kleine zure appels,
3 el mayonaise,
2 el mosted,
1? el tomatenketchup,
peper
? krop sla,
3 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, wassen en in een pan met water en zout in 20 minuten gaar koken.
Afgieten en laten afkoelen. Eieren in ca. 10 minuten hardkoken. Laten schrikken en pellen.
Worteltjes schoonmaken en in kleine blokjes snijden. In pan met water 5 minuten zachtjes koken. Afspoelen met koud water, laten uitlekken.
Intussen 6 augurken tot waaiertjes snijden. Rest van de augurken fijnsnijden. 6 zilveruitjes kruislings opensnijden en partjes tot roosjes openvouwen. Rest van zilveruitjes fijnsnijden.
Aardappels en 2 eieren fijnsnijden. laatste ei in 6 partjes snijden. Cornedbeef in blokjes snijden. In kom fijngesneden augurk,zilverui, sjalot, aardappels,eieren, cornedbeef, appel en 3/4 van de fijngesneden wortels door elkaar scheppen. Mayonaise, ketchup en mosterd erdoorscheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Sla wassen en uitslaan.van peterselie mooie toefjes maken. Slabladeren op platte schaal leggen. Huzarensalade eropscheppen en met bolle kant van lepel gladstrijken. Garneren met augurkwaaiers, zilverui-roosjes, blokjes wortel en toefjes peterselie, en de partjes ei.
|
|