|
|
Gekruide Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g worteltjes, met canneleermesje in plakjes gesneden
125 g panklare bleekselderij in stukjes van 2 cm.
400 g kleine champignons, dun geschild
80 g sjalotten, elk in vieren gesneden
10 kleine scherpe rode pepers (chilipepers), gehalveerd en zaadjes verwijderd
2 takjes dille
1 teentje knoflook, heel fijn
1/2 liter water
10 e witte wijnazijn
1+1/2 t suiker
3/4 t zwarte peperkorrels
1+1/2 t mosterdzaad
4 laurierb
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Vermeng alle groente met pepertjes en verdeel ze over een glazen pot. Één met inhoud van een 1/2 liter en één met inhoud van 3/4 liter.
2. Doe in elke pot een takje dille.
3. Breng even een 1/2 liter water aan de kook met azijn, suiker, peper, mosterdzaad en de laurier en laat erna afkoelen.
4. Schenk vocht met knoflook over de groente zodat het net onderstaat.
5. Sluit potten met deksel met rubber ring en steriliseer ze in water voor 1 uur bij 98*C.
|
|
|