|
|
Asperges Met Grote Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pond asperges (witte) niet te dik
aardappelpuree eigen gemaakt of kant en klaar met creme fraishe
1 groene paprika
1 pond grote verse garnalen gepeld
knoflookzout
olie
flinke scheut fish sauce
flinke scheut oester sauce
iets peper
dille
1 kleine rawit
2 scheppen creme fraishe
Voorbereiding:
Schil de asperges en snijd ze in schuine partjes van ongeveer 1 cm
snij de rawit door midden en verwijder de zaadjes, hak ze daarna fijn
snij de paprika in hele dunne lange reepjes
pel de garnalen en bestrooi ze met het knoflook zout (niet te zuinig)
Bereidingswijze:
Doe de olie in de wok, wacht tot deze verhit is en voeg dan de asperges toe samen met de rawit. Bak deze tot de asperges glazig zien. Voeg de paprika toe en de garnalen toe. Even op een goed hoog pitje (ongeveer 5 minuten) verhitten, wel blijven roeren of schudden. Voeg de fish sauce toe en de peper. Zet het vuur wat lager. Ondertussen de pan met water op zetten voor de aardappelpuree. Ik maak meestal zelf de aardappel puree van gekookte aardappels maar de kant en klare aardappel pure met creme fraishe
is ook prima en goed van smaak, zorg wel dat deze niet te droog is. Breng het water ondertussen aan de kook. Voeg daarna het zakje toe en goed roeren. Je hoeft verder niets meer toe te voegen. (ik gebruik per persoon 1 zakje). Wanneer de asperges lekker beet gaar zijn de dille toevoegen. Eventueel kun je nog naar smaak wat knoflook zout toevoegen. Voeg 2 grote lepels creme fraishe
toe en roer deze door de groente.
|
|
|