|
|
Ajam Saus Katjang Madoe (kipfilet Met Pinda-honingsaus)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode Spaanse peper
2 sjalotjes
1 schijfje verse gember
2 el. citroensap
zout
4 kipfilets a 500 gr.
1 mango
2 el. olie
150 gr. pindasauspasta uit een potje
3 el. honing
2 tl. sambal
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de peper en verwijder de zaadjes. Hak de peper, sjalotjes en gember heel fijn. Roer het citroensap en wat zout erdoor. Wentel de kipfilets door dit mengsel en laat ze minstens 1 uur marineren. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Verhit de olie en bak de kipfilets in ca. 10 min. bruin en gaar. Bak de plakken mango ca. 3 min. mee. Verwarm de pindasauspasta met de honing en 2 dl. water al roerende tot een gladde saus ontstaat. Roer de sambal erdoor. Leg de kipfilets met mango op 4 borden. Schenk de saus erover.
|
|
|