|
|
Gevulde Portabella`s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 tofu, portabella paddestoelen, lenteui, verse koriander, sojasaus [zoute], gemberpoeder, rode wijnazijn, sesamzaad.1 losgeklopte ei. olijfolie.
Voorbereiding:
Tofu zoveel mogelijk uit laten lekken of onder gewicht drogen. Tofu verkruimelen in een kom, geklopte ei en fijngesneden lenteui en een snufje gemberpoeder toevoegen en goed vermengen.De steeltjes van de portabella`s breken. rooster de sesamzaadjes.
Bereidingswijze:
De tofuvulling verdelen over de paddestoelhoeden, goed aandrukken!
Twee eetlepels olijfolie in een grote koekepan verhitten, leg de gevulde paddestoelen in de pan en bak een minuut, zet de warmtebron iets lager en bak tot de "hoeden" bruin zijn, Voeg nog een beetje olie toe en dek de pan toe en laat nog eens een paar minuten pruttelen. Vermeng intussen de sojasaus, azijn en sesamzaad met elkaar.
|
|
|