|
|
Blinis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
75 gr volkorenbloem, 75 gr bloem, 300 ml magere melk, 15 gr verse gist, 1 ei, nootmuskaat, peper, 40 gram boter.
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Meng de twee soorten bloem in een kom of foodprocessor. Warm de melkop tot ze lauw is, en los daar de gist in op. maak een kuiltje in de bloem en voeg er het eigeel bij(eiwit op zij houden) laat de foodprocessor draaien en giet er beetje bij beetje de gistmelk bij. Breng op smaak met peper en nootmuskaat. klop het eiwit stijf en doe het vervolgens bij het beslag. Laat alles nog eens mengen met foodprocessor op lichte stand, dek het beslag af en laat het geduuende 2 uur rijzen op koele plaats. Laat een klontje boter in een warme pan smelten en giet er deeg in tot een dik flensje van ongeveer 15 cm diameter ontstaat.Tijdens het bakken vermidert het volume van de pannekoek. Draai de pannekoek om en laat de andere kant bakken. Hou de pannekoek warm; dien op als ze lauw zijn.
|
|
|