|
|
Kruidensalade Met Garnalen En Tongscharfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tongscharfilets a 100 gr.
20 gr. boter
2 rode grapefruits
200 gr. Hollandse garnalen
200 gr. gemengde slasoorten
waterkers
dille
kervel
bieslook
Voorbereiding:
Snijd de tongscharfilets schuin-overdwars in smalle reepjes.Snijd de schillen van de grapefruits en snijd de partjes tussen de vliezen uit.Was de slasoorten en kruiden, droog ze in de sla centrifuge.Houd vier toefjes waterkers en takjes dille apart.
Bereidingswijze:
Bak de reepjes tongscharfilet in weinig boter droog en krokant.Vermeng de ingredienten voor de dressing met elkaar en maak hiermee de kruidensalade aan.
Presentatie: leg op vier borden een bedje van kruiden sla, verdeel de
reepjes gebakken tongscharfilet hierover, leg daar bovenop de partjes
grapefruit. Strooi de garnalen hierover en garneer de salade met een mooie
toef waterkers en een takje dille.
|
|
|