|
|
Makreel Op De Barbecue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse middelgrote makrelen schoongemaakt
2 el. limoen of citroensap
zout, witte peper
1 flinke bos peterselie grof gesneden.
4 kleine laurierblaadjes
1 grote ui in smalle ringen
4 limoen of citroenschijfjes.
4 el. droge witte wijn.
75 gr. boter of 5 el. olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de makrelen van binnen en van buiten onder stromend koud water. Maak de vissen droog met keukenpapier en wrijf ze van binnen en buiten in met citroensap. Laat ze 10 min. liggen.
Maak ze daarna opnieuw droog en wrijf ze in met wat zout en peper.
Leg 4 velletjes ca. 30 bij 20 cm. aluminiumfolie op het werkvlak. Bestrijk de velletjes met een kwastje met wat zachte boter of olie. Leg op elk velletje een bedje van peterselie. Schik er laurierblaadjes en uienringen op. Srenkel over elk bedje 1 el. wijn. Leg daarna de makrelen eropen schik op elke makreel een limoenschijfje. Schik er flinters boter op of sprenkel 1 el. olijfolie over de vis.
Vouw de folie om de vis en wel zo dat er goed gesloten pakketjes worden verkregen. Leg de pakketjes boven het smeulende houtskool van de barbecue. Keer de pakketjes elke 5 min. Na 30-35 min. kunnen de pakjes worden opgediend. Leg ze op borden en laat uw gasten de pakjes zelf openen.
|
|
|