|
|
Ouderwetse Stooflappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2-3 sucadelappen
boter
1-2 teentjes knoflook
1 ui
mosterd (zelf gebruik ik grove mosterd)
peper en zout
runderboullion (bijvoorbeeld van boullionblokje)
plakken peperkoek (kandijkoek maakt het iets zoeter)
scheutje azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peper en zout op sucadelappen doen.
Sucadelappen insmeren met mosterd.
Boter in pan doen en sucadelappen aan beide zijde aanbraden.
Ondertussen ui en knoflook fijn snijden.
Ui en knoflook toevoegen aan sucade en even mee braden.
Runderboullion toevoegen (hoeveelheid; sucade moet volledig onderstaan)
Scheutje azijn toevoegen (azijn zorgt er voor dat het stoofproces iets versnelt wordt)
Plakken peperkoek in pan leggen (dit valt vanzelf uit een en zorg voor een smaakvolle en donkere saus)
En dit alles een ongeveer 2 uur laten stoven (tijd afhankelijk van dikte sucade) met deksel op de pan. Sucade een paar keer omdraaien gedurende de stooftijd. Wanneer het vlees uiteen valt is het klaar.
|
|
|