|
|
Zomerprei Met Tomaatjesvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 dunne zomerpreien
2 eetl olijfolie extra vierge
1 dl groentebouillon
mespumt tijm
vinaigrette: 2 tomaten,zonder vel,zonder zaad,in blokjes
1 dl extra vierge olijfolie
2 eetl zachte azijn
zout en versgemalen witte peper
6 basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Snij de preitjes gelijk en halveer ze overdwars,spoel schoon.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de hapjespan en fruit hierin de preitjes 3 minuutjes.
Doe de bouillon erbij,strooi de tijm erover en laat dit met het deksel op de pan 15 minuten stoven.Af en toe de preitjes draaien.
Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken.Leg ze in de lage schaal.
Meng de olie met de milde azijn,breng op smaak met het zout en de witte peper.
Verdeel dit over de prei en laat zeker 2 uur intrekken.
Verdeel over 4 borden en strooi de basilicum erover.
|
|
|