|
|
Courgettesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 jonge kleine courgettes, in zeer dunne plakjes.
50 gr. Parmezaan (echte!) , geschaafd
2 tomaten ontveld en in plakken
mespunt gedroogde oregano
3 eetlepels olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
N.B.:Reken op 30 minuten intrekken!
Was de courgettes als je ze ongeschild eet (proef eerst of deze niet bitter is, zo ja schil ze dan liever)
Schaaf de Parmezaanse kaas (koop de échte!)
Bereidingswijze:
Doe de courgettes in een slakom, voeg de parmezaan, oregano en olijfolie toe en breng het mengsel met zout en peper op smaak. Meng goed en zet het minstens 30 minuten weg op een koele doch niet ijskoude plek (te koud neemt de smaak weg)
Tomaten ontvellen:
Breng water aan de kook. Kruis de tomaten aan de bovenkant licht in met bv een aardappelschilmesje. Als het water kookt de warmtebron uit. Ontvel de tomaten door ze kort in gekookte water te leggen. Zodra de randjes van het `kruisje` gaan omkrullen de tomaten met een schuimspaan uit het water op een diep bord leggen. Direct hierna zijn de velletjes er gemakkelijk af te trekken. Zet de tomaat rechtop op een plankje en snijd met een gekarteld mesje rondom de buitenste kanten er af. Snijd deze desgewenst in reepjes. Doe vlak voor het serveren de tomaten door- of als garnering bij de courgette-salade.
|
|
|