|
|
Worteltjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300 gr boter
300 gr fijne kristalsuiker
50 gr bruine basterdsuiker
zakje vanillesuiker of vanille aroma
snufje zout
4 eieren
300 gr zelfrijzend bakmeel
2 theelepels kaneel
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1,5 theelepel bakpoeder
350 gr geraspte wortel
100 gr gehakte pecan- of walnoten
100 gr rozijnen
Voor het glazuur:
100 gr roomkaas
2 eetlepels cre
Voorbereiding:
Vet de bakvorm in en bestrooi hem licht met griesmeel of paneermeel. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Klop de boter zacht met de suiker, de vanille en het zout.
Klop er dan met de mixer een voor een de eieren door tot ze volledig zijn opgenomen. Meng de specerijen en het bakpoeder door het bakmeel en schep dit voorzichtig bij het beslag.
Schep ook de geraspte wortelen, de noten en de rozijnen door het beslag. Doe alles in de bakvorm en dek af met aluminiumfolie.
Bak de cake in ruim 1,5 uur gaar. Prik met een naald in de cake om te controleren of hij van binnen gaar is. Verwijder het laatste halfuur het aluminiumfolie.
Maak een zacht glazuur door de poedersuiker met de boter, de roomkaas, de creme fraiche, de vanille en het citroensap romig te kloppen. Spatel het glazuur over de worteltjestaart, wanneer deze is afgekoeld.
Versier de taart naar wens met marsepeinen worteltjes.
|
|
|