|
|
Saucijzen Met Zuurkool, Appel En Gebakken Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. zuurkool
250 gr. sjalotjes of kleine uitjes
2 appels bijv. Jona Gold
50 gr. boter
2 takjes rozemarijn of 2 tl. gedroogd
snufje zout
1 el. zonnebloemolie
4 saucijzen
snufje cayennepeper
Voorbereiding:
Spoel de zuurkool af. Pel de uitjes. Snijd de geschilde appels in vieren. Verwijder klokhuizen en pitten.
Bereidingswijze:
Kook de zuurkool met de stukken appel ongeveer 20 min. in een bodempje water.
Verhit 40 gr. boter in een koekenpan. Leg de gepelde uitjes in de pan en wentel ze door de boter. Leg de takjes rozemarijn bij de uitjes en bestrooi de uitjes met een beetje zout. Doe een deksel op de pan en bak de uitjes ca. 15-20 min. op een matig hete hittebron.
Verwijder de takjes rozemarijn.
Schep de uitjes tijdens het bakken af en toe om. Verhit in een tweede koekenpan 10 gr. boter en de olie en bak de saucijzen in ongeveer 15 min. gaar en rondom bruin.
Giet de zuurkool af. Roer een beetje cayennepeper door de zuurkool. Verdeel de zuurkool en appel, de gestoofde uitjes en saucijzen over de borden.
|
|
|