|
|
Amandelgaletten Met Zomerfruit
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g aardbeien
200 g frambozen
200 g bosbessen
2 dl slagroom
50 g suiker
100 g mascarpone
poedersuiker
voor de amandelgaletten:
100 g eiwit (van circa 4 eieren)
100 g geschaafde amandelen
100 g suiker
20 g bloem
25 g gesmolten boter
klontje boter om in te vetten
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC. Maak de vruchten schoon. Klop de slagroom met de suiker bijna stijf en spatel de mascarpone erdoor. Zet dit koel weg. Klop voor de amandelgaletten het eiwit los met een vork. Meng de amandelen, suiker en bloem door elkaar en roer dit mengsel door het eiwit. Voeg de gesmolten boter als laatste toe. Vet de bakplaat licht in met boter. Druk met een vork het amandelmengsel in rondjes van 10 cm doorsnee zo dun mogelijk op de bakplaat. Houd voldoende afstand want ze
Bereidingswijze:
Schep aan de rand van het bord een lepel mascarponeroom. Zet er een amandelgalet tegenaan en zet deze vast met weer een eetlepel room. Herhaal dit totdat er 3 amandelkoekjes rechtop staan. Leg het fruit eromheen
|
|
|