|
|
Tapas - Kipballetjes In Pruimensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de kipballetjes:
500 gr. gehakt kippenvlees
10 sjalotjes, fijngehakt
snufje vijfkruidenpoeder
1,5 el honing
1 tl citroenmelisse, gehakt
75 gr. vers broodkruim
olie om in te bakken
Voor de pruimensaus:
300 gr pruimenjam
1 dl natuurazijn
1/4 tl gember
1/4 tl piment
een snufje pikant chilipoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
MIX kippenvlees, sjalotjes, vijfkruidenpoeder, honing, citroenmelisse en broodkruim in de keukenmachine (of in een grote kom met de hand) Rol met natte handen balletjes van het mengsel. Leg ze op een platte schaal en zet ze 30 minuten in de koelkast.
VERHIT een laag olie van 5 cm tot 180 grad.celc. in een koekenpan. Frituur de balletjes 3 tot 4 minuten en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Steek een cocktailprikker in elk balletje en leg ze op een bord.
DOE alle ingredienten voor de pruimensaus in een kleine pan en breng ze al roerend aan de kook.
Laat de saus 2 minuten pruttelen.
Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
|
|
|