|
|
Champignoncurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g champignons
2 groene Spaanse pepers of 1 kleine groene paprika
2 theel. gemalen koriander (ketoembar) of
1 theel. gehakt korianderblad (vers of diepvries)
of 1/2 eetl. koriander op oliebasis
1 theel. gemalen komijn (djinten)
1/2 theel. chilipoeder
2 teentjes knoflook
1 ui
1,5 dl kokosmelk (of santen)
zout
25 g boter
enkele laurierblaadjes
Voorbereiding:
Borstel de champignons, halveer ze of snijd ze in plakjes. Halveer de pepers en verwijder de zaadjes. Pureer de pepers, koriander, komijn, chilipoeder, geperste knoflook, gepelde ui, kokosmelk en zout naar smaak met de staafmixer of in een keukenmachine
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak hierin de champignons in 3 minuten goudbruin. Giet het kokosmengsel erover en stoof dit zachtjes zonder deksel op de pan 8 minuten.
|
|
|