|
|
Seroendeng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 geraspte kokos (klapper),
200 gr gepelde ongezouten pinda′s,
1 ui,
2 el olie,
1 tl knoflookpoeder,
1 tl laos,
2 tl ketoembar,
1 tl djinten,
4 daon djeroek (citroenblaadjes),
1 tl koenjit,
1 tl sambal,
zout, citroensap, suiker naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De pinda′s in een wadjan of braadpan lichtbruin bakken en daarna ui de pan halen.
De uien heel fijn snijden.
Nu de kokos met alle ingredienten, behalve de pinda′s in de braadpan op een kleine vlam lichtbruin bakken, steeds roeren en scheppen en er voor zorgen dat het niet aanbrandt.
Pas als de kokos wat lichtbruin gekleurd is, voegt u de olie toe en laat het geheel verder bruin bakken.
Is het gerecht klaar dan pas de gebakken pinda′s toevoegen en alles goed mengen.
Het gerecht mag wat zoet smaken.
De djeroekblaadjes na verwerking verwijderen.
|
|
|