Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkooltje in kleine roosjes,
1 geschilde winterwortel,in kleine blokjes,
1 geschilde,van zaadjes ontdane komkommer,in blokjes,
1 grofgesneden ui,
3 grofgehakte tenen knoflook,
3 kleine,gedroogde rode chilipepertjes,
1 volle eetl sesamzaadjes,
11/2 dl witte azijn,
1 dl water,
11/2 eetl suiker,
1/2 theel zout,
3 eetl olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in de steelpan de azijn en het water aan de kook en laat de suiker en het zout hierin oplossen.
Doe de wortel erbij en laat 31/2 minuut koken,voeg de bloemkoolroosjes toe en laat 2 minuten koken,schep als laatste de komkommer erdoor en haal van het vuur,laat afkoelen.
Pureer in de tussentijd de ui,knoflook en de,verkruimelde,pepertjes in de keukenmachine,kan natuurlijk ook in een vijzel of blender.
Verhit de olie in de wok en fruit hierin het uimengsel.
Voeg de groenten met het vocht toe en roerbak 2 minuten.
Doe alles in de kom,sluit af en laat volledig afkoelen.
Schik de salade op een mooie schaal,rooster de sesamzaadjes in een heet,schoon koekenpannetje en strooi ze over de salade.
|
|