Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl masala,Hindoestaanse,
1 eetl zout,
2 eetl suiker,
4 eetl gemalen koriander[ketoembar],
2 eetl gemalen komijn[djintan],
2 fijngehakte uien,
5 fijngehakte tenen knoflook,
2 theel trassi,
5 eetl olie,
500 g malse bieflapjes,in reepjes gesneden,
fijn geraspt vruchtvlees van 1 verse kokosnoot,
1 salamblad.
Voorbereiding:
Wrijf de masala,zout,uien,knoflook,komijn,suiker,koriander,trassi en 2 eetl olie fijn in de vijzel,of gooi het hele zaakje in de blender.
Doe het vlees in deze marinade en hussel goed door elkaar,laat 30 minuutjes intrekken.
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetl olie in de koekenpan,bak hierin het vlees goudbruin,blijven omscheppen.
Doe de kokosnoot en het salamblad erbij ,blijf al omscheppend bakken tot de kokos droog is en al het vocht verdampt.
Proef en voeg eventueel nog wat zout/suiker toe.
Klaar!
|
|