|
|
Aardbeienijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
? 400 gr. verse aardbeien (schoongemaakt)
? 150 gr. witte basterdsuiker
? 2 eierdooier
? ½ eetlepel vers citroensap
? 150 cc. Volle melk
? 250 cc. (1 bekertje) slagroom
1 snufje zout
Voorbereiding:
Koelbeker 18.00 uur van te voren in de vriezer plaatsen. Koelgedeelte altijd met een droge doek uit de vriezer halen. De mogelijkheid bestaat dat uw handen aan het koelgedeelte blijven plakken. Mocht dit gebeuren , houd uw handen met beker onder de koude kraan en laat het water hier net zolang over lopen tot uw vingers uit zichzelf loslaten van het koelgedeelte. (probeer deze in geen geval los te trekken).
Bereidingswijze:
1. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. (Aardbeien altijd eerst wassen voordat de kroontjes worden verwijderd i.v.m. smaakverlies).
2. Pureer ze samen met het citroensap en de melk. Klop de eierdooiers schuimig met de suiker.
3. Klop de slagroom bijna stijf.
4. Vermeng het aardbeienmengsel met de geklopte slagroom en de eierdooiers.
5. Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is en zet dit nog even een half uur in de koelkast.
6. Haal het koelgedeelte uit de vriezer en plaatst de ijsmachinemotor hierop en zet deze aan.
7. Laat nu het aardbeienmengsel via de vulopening in de ijsmachine lopen en laat deze 35 minuten draaien.
8. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een halfuur in de vriezer. Mijn ervaring is dat het gedraaide ijs beter even in een andere (schone) schaal kan worden overgeschept. Neemt minder ruimte in beslag en voorkomt beschadiging aan de ijsmachine.
|
|
|