|
|
Aardbeientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g bloem
150 g roomboter
100 g lichte basterdsuiker
1 ei
Voorbereiding:
Snijd de roomboter door de gemengde bloem en suiker in kleine stukjes. Breek er dan het ei in en kneed vlug alles samen tot een stevige bal.
Mocht door iets te lang kneden de bal wat slap zijn, laat het deeg enige uren zo koel mogelijk rusten.
Rol het daarna uit (op een met bloem bestrooid oppervlak) tot een lap van ? 1 cm dikte.
Bereidingswijze:
Met die lap wordt de met roomboter
ingesmeerde vorm langs bodem en opstaande rand gevoerd. In de open middenruimte leggen we een velletje boterhampapier.
Daarin komt een zgn. noodvulling zoals rijst of peulvruchten teneinde tijdens het bakken het deeg op zijn plaats te houden.
De vorm in een matig warme oven zetten en de koek in ? ? uur mooi bruin bakken.
Dan het papier met de noodvulling eruit nemen.
De taart nog een moment terug in de oven zetten om het bleke middenstuk nog wat kleur te geven. De taart in de vorm laten afkoelen, er voorzichtig uitschudden.
Vervolgens vullen met de aardbeienjam of verse aardbeien met suiker en een snufje zout bestrooid en/of slagroom.
|
|
|