|
|
Witlofstamppot Met Olijven En Gedroogde Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo geschilde kruimige aardappelen
600 g witlof in ringen
150 g verse geitenkaas, in stukjes
50 g zwarte olijven zonder pit, grofgehakt
8 gedroogde tomaten, in reepjes
1 preistronk in ringen
1 el boter
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in gelijke stukken, doe ze in een ruime pan en kook ze met weinig water en zout in 20-25 minuten gaar.
Verhit intussen de boter in een pan. Bak de witlof en de prei enkele minuten.
Doe er 1 el water, wat zout en peper bij en smoor de witlof en de prei afgedekt nog 10 min.
Giet de aardappelen af, vang het kookvocht op.
Stamp de aardappelen met de witlof en prei, giet er wat kookvocht door om er een smeuig geheel van te maken.
Roer de zwarte olijven, gedroogde tomaat en geitenkaas erdoor.
Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
|
|
|