|
|
Kruidenballetjes Met Aardappelpuree En Rucola.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetlepels platte peterselie;fijngehakt.
* 3 salieblaadjes,fijngehakt.
* 1 ei.
* 500 gr gemengd gehakt.
* 4 eetlepels olijfolie.
* 4 à 6 eetlepels paneermeel.
* VOOR DE PUREE.
---------------------------
* 600 gr aardappelen.
* 1 gevogeltebouillonblokje.
* 2 eetlepels olijfolie.
* 50 gr rucola.
* 2 ttentjes knoflook.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
* Schil de aardappelen,en snij ze in kleine blokjes.
* Pel de knoflookteentjes en snipper ze fijn.
Bereidingswijze:
* Kneed de kruiden,het opgeklopt ei,peper en zout door het gehakt en vorm er 16 ietwat langgerekte balletjes mee.
* Haal ze door het paneermeel en bak ze;aan alle kanten,goudbruin in hete olie.
* Laat afdruipen en houd ze warm.
* Schil de aardappelen en snijd ze in dobbelsteentjes.
* Spoel ze en doe ze in een kookpot.
* Voeg er het verkruimelde bouillonblokje,de gepelde knoflookteentjes en 2 snuifjes zout aan toe.
* Bedek met koud water.
* Breng aan de kook en laat verder sudderen,tot de aardappelen goed gaar zijn.
* Giet af,indien nodig,en plet tot een grove puree.
* Voeg er de olie,peper,zout en vervolgens de gehakte rucola aan toe.
* Dien gloeind heet op met de kruidenballetjes.
|
|
|