|
|
Schouderkarbonades Met Kruidenroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schouderkarbonades
peper, zout
tijm, rozemarijn
75 gr. boter of margarine
1 kleine ui
2 dl. bouillon van een tablet
1 bekertje crème fraiche
1 pot doperwtjes
100 gr. champignons
fijngesneden peterselie
evt. een blaadje sla.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de karbonades in met peper, zout, tijm en rozemarijn. Laat de boter heet worden en bak de karbonades hierin bruin en gaar in 10-12 min.
Snipper ondertussen de ui zeer fijn. Maak de champignons schoon.
Kook de champignons 5 min. en warm de doperwtjes op. Neem het vlees uit de pan en fruit in het achtergebleven vet de uisnippers glazig, maar niet te bruin. Voeg de bouillon toe en laat het geheel 2 min. koken. Roer dan de crème fraiche erdoor en kook het geheel nog 2 min. in. Voeg de fijngesneden peterselie toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
|
|
|