|
|
Koude Avocadosoep Met Stellendamse Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0,5 liter visbouillon, 280 g Stellendamse garnalen, Tabasco,2 grote rijpe avocado`s, Sap van 2 citroenen, 2 dl melk, 2 dl crème fraîche, paar takjes bieslook, 0,5 bosje waterkers, 2 bosuitjes, vers gemalen peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Pureer de ontpitte avocado met het citroensap, waterkers (gewassen en drooggedept), bosuitjes, bouillon en melk in een keukenmachine (of blender) tot een gladde massa. 2. Voeg de helft van de garnalen toe en pureer de soep opnieuw. 3. Voeg Tabasco, peper en zout toe naar smaak. 4. Schep de soep in een kom. Roer nu de rest van de garnalen met de crème fraîche door de soep en laat de soep een uur rusten in de koelkast. 5. Dien de soep op met gehakte bieslook.
|
|
|