|
|
Tonijnsalade Met Gebakken Citroenschil Een Plaatje Om Te Zie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr tonijnsteak
5 el olijfolie
1 el citroensap
1 el blaadjes citroentijm
2 handen rucola
2 handen mizuna
250 gr kerstomaatjes
100 gr zwarte olijven
1 komkommer, geschild en zonder zaadjes
2 citroenen
1 handvol bladpeterselie
Extra vergine olijfolie
Citroenpartjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de tonijnsteak in een aantal grote stukken en leg ze in 3 el olijfolie, citroensap en tijm. Laat een paar uur marineren.
Schik slablaadjes, kerstomaatjes en olijven op een serveerschaal .
Snij de komkommer in flinke stukken en voeg die bij de salade.
Haal de schil van de citroenen met een dunschiller en snij die in dunne reepjes. Verhit de rest van de olijfolie in een kleine koekenpan op halfhoog vuur. Bak de schil 3 minuten en haal van het vuur zodra hij goudbruin begint te worden. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of een gril tonijnsalade met gebakken citroenschil en schroei de tonijn een minuut aan beide kanten. Schik de stukken tonijn over de salade en bestrooi met citroensap en peterselie. Besprenkel met wat extra vergine olijfolie en serveer met partjes verse citroensap.
|
|
|