|
|
Yoghurtcr?me Met Espuma Van Framboos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
600 g yoghurt (als het kan Griekse, die heeft meer smaak)
120 g bloemsuiker
300 g opgeslagen room
Voor de frambozen-espuma:
800 g frambozen, gemixt tot puree
200 g water
150 g suiker (gewone)
150 g water
2 blaadjes gelatine, geweekt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de yoghurt met de suiker en schep er de room door. Giet in glaasjes en verdeel er de frambozen en bessen over. Zet in de koelkast tot serveren.
Meng de frambozenpuree met de 200 g water.
Kook de 150 g water en de suiker op en laat afkoelen tot 40°C. Meng er de gelatine onder en doe het geheel bij de frambozenpuree. Meng, doe over in een siphon en zet 3 uur in de koelkast.
Spuit vlak voor serveren de espuma over de glaasjes.
|
|
|